Arroz branco solto

. O volume da água é duas vezes o volume de arroz. Quando a água estiver a ferver em lume forte colocar o arroz. Aromatize a água com 1 alho picado dois cravinhos da Índia e um fio de azeite (1 colher de sobremesa para 250g de arroz ou 1 colher de sopa no caso de 500g de arroz). Assim que a água entre de novo em fervura baixar o lume para o mínimo e deixar cozer em lume baixo durante 7 minutos. Consoante a qualidade da água e o metal do tacho a cozedura varia entre 5 minutos mínimo e 10 minutos máximo. Apague o lume e deixe repousar até enxugar o caldo.